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清美冷鮮肉 安全好吃又不貴Publish Time:2021-02-10 10:09
說(shuō)到冷鮮肉，
很多人都以為，
「冷」是「不新鮮」的代名詞。
這是一個(gè)大誤區(qū)！
其實(shí)，冷鮮肉在歐美已有百年歷史。
清美冷鮮豬肉
生豬在屠宰後會(huì)產(chǎn)生乳酸導(dǎo)致肉質(zhì)僵硬，不易煮爛且缺乏風(fēng)味。清美冷鮮肉嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)12小時(shí)0-4℃低溫排酸「熟化」，能顯著降低初始菌落數(shù)，口感柔韌彈嫩。清美冷鮮豬肉從屠宰、快冷、分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸(shū)、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售執(zhí)行全程冷鏈模式，過(guò)程參照ISO和HACCP標(biāo)準(zhǔn)，並設(shè)有多個(gè)環(huán)節(jié)的疫病檢驗(yàn)檢疫點(diǎn)，肉品出廠(chǎng)前均報(bào)官方部門(mén)檢疫，合格後才能上市。在全面品質(zhì)管理體系、疫病防控體系及冷鮮肉上市追溯系統(tǒng)的嚴(yán)苛監(jiān)控下，清美冷鮮豬肉已形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈化的生產(chǎn)加工過(guò)程。
生態(tài)養(yǎng)殖 科學(xué)餵養(yǎng)
清美集團(tuán)在全國(guó)建立多個(gè)定點(diǎn)生豬養(yǎng)殖基地，包括河南南陽基地、浙江嘉興基地、江蘇鹽城基地。基地引進(jìn)基因好、肉質(zhì)佳、抗病力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種源。同時(shí)，還採用生態(tài)慢養(yǎng)方式，養(yǎng)殖天數(shù)超過(guò)普通豬一月以上。
清美全程實(shí)施科學(xué)餵養(yǎng)方案，按照不同品種、不同生長(zhǎng)階段、生長(zhǎng)狀況，精準(zhǔn)計(jì)算其所需的蛋白質(zhì)和能量，還在玉米、麩皮等粗糧的基礎(chǔ)上添加草料進(jìn)行餵養(yǎng)。同時(shí)，配合使用「動(dòng)物酸奶」（多層過(guò)濾純淨水加入益生菌和微量元素），幫助生豬調(diào)節(jié)腸道，增強(qiáng)免疫力。
氣調(diào)鎖鮮 安全無(wú)憂
為了避免運(yùn)輸(shū)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中，肉類(lèi)暴露在空氣中造成氧化和蠅、塵、微生物汙染，清美對(duì)分割肉品進(jìn)行包裝時(shí)，採用氣調(diào)（tiáo）包裝，根據(jù)產(chǎn)品特徵合理安排氧氣、氮氣、二氧化碳配比來(lái)改變包裝的氣體環(huán)境，使微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，同時(shí)還能保持清美冷鮮豬肉的色澤、嫩度和獨(dú)特風(fēng)味。
全程冷鏈 智能監(jiān)控
運(yùn)輸(shū)過(guò)程是肉品受到「二次汙染」的主要源頭，清美採用一冷到底——全程冷鏈操作模式，通過(guò)密閉0-4℃的專(zhuān)用食品冷藏物流車(chē)配送至各門(mén)店冷櫃銷(xiāo)售，全時(shí)段GPS定位監(jiān)管系統(tǒng)，整個(gè)過(guò)程低溫、潔淨、鎖鮮，全程不斷鏈，監(jiān)管無(wú)死角，讓消費(fèi)者真正吃上安全、美味、安心的冷鮮豬肉。
清美冷鮮豬肉主要參數(shù)：
瘦肉率：酮體瘦肉率55%，高於行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4%；
五花夾層：五花平均在5-7層，厚度4.5-5cm，出成率高；
含水量：水分含量73.2%，低於國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.8%，料更足；
保水性：24h滴水損失1.82%，高於行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)27%，烹飪多汁；
剪切力：剪切力5-5.5kg，嫩度適中；
肌間脂：選育高肌內(nèi)脂肪的種豬，肌內(nèi)脂肪含量平均在2%。
生態(tài)養(yǎng)殖、科學(xué)餵養(yǎng)，
清美從源頭打造安心豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈；
低溫排酸、氣調(diào)鎖鮮、檢測(cè)檢疫、全程冷鏈，
四重安全保障，護(hù)航新鮮品質(zhì)。
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清美冷鮮肉 安全好吃又不貴Publish Time:2021-02-10 10:09
說(shuō)到冷鮮肉，
很多人都以為，
「冷」是「不新鮮」的代名詞。
這是一個(gè)大誤區(qū)！
其實(shí)，冷鮮肉在歐美已有百年歷史。
清美冷鮮豬肉
生豬在屠宰後會(huì)產(chǎn)生乳酸導(dǎo)致肉質(zhì)僵硬，不易煮爛且缺乏風(fēng)味。清美冷鮮肉嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)12小時(shí)0-4℃低溫排酸「熟化」，能顯著降低初始菌落數(shù)，口感柔韌彈嫩。清美冷鮮豬肉從屠宰、快冷、分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸(shū)、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售執(zhí)行全程冷鏈模式，過(guò)程參照ISO和HACCP標(biāo)準(zhǔn)，並設(shè)有多個(gè)環(huán)節(jié)的疫病檢驗(yàn)檢疫點(diǎn)，肉品出廠(chǎng)前均報(bào)官方部門(mén)檢疫，合格後才能上市。在全面品質(zhì)管理體系、疫病防控體系及冷鮮肉上市追溯系統(tǒng)的嚴(yán)苛監(jiān)控下，清美冷鮮豬肉已形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈化的生產(chǎn)加工過(guò)程。
生態(tài)養(yǎng)殖 科學(xué)餵養(yǎng)
清美集團(tuán)在全國(guó)建立多個(gè)定點(diǎn)生豬養(yǎng)殖基地，包括河南南陽基地、浙江嘉興基地、江蘇鹽城基地。基地引進(jìn)基因好、肉質(zhì)佳、抗病力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種源。同時(shí)，還採用生態(tài)慢養(yǎng)方式，養(yǎng)殖天數(shù)超過(guò)普通豬一月以上。
清美全程實(shí)施科學(xué)餵養(yǎng)方案，按照不同品種、不同生長(zhǎng)階段、生長(zhǎng)狀況，精準(zhǔn)計(jì)算其所需的蛋白質(zhì)和能量，還在玉米、麩皮等粗糧的基礎(chǔ)上添加草料進(jìn)行餵養(yǎng)。同時(shí)，配合使用「動(dòng)物酸奶」（多層過(guò)濾純淨水加入益生菌和微量元素），幫助生豬調(diào)節(jié)腸道，增強(qiáng)免疫力。
氣調(diào)鎖鮮 安全無(wú)憂
為了避免運(yùn)輸(shū)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中，肉類(lèi)暴露在空氣中造成氧化和蠅、塵、微生物汙染，清美對(duì)分割肉品進(jìn)行包裝時(shí)，採用氣調(diào)（tiáo）包裝，根據(jù)產(chǎn)品特徵合理安排氧氣、氮氣、二氧化碳配比來(lái)改變包裝的氣體環(huán)境，使微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，同時(shí)還能保持清美冷鮮豬肉的色澤、嫩度和獨(dú)特風(fēng)味。
全程冷鏈 智能監(jiān)控
運(yùn)輸(shū)過(guò)程是肉品受到「二次汙染」的主要源頭，清美採用一冷到底——全程冷鏈操作模式，通過(guò)密閉0-4℃的專(zhuān)用食品冷藏物流車(chē)配送至各門(mén)店冷櫃銷(xiāo)售，全時(shí)段GPS定位監(jiān)管系統(tǒng)，整個(gè)過(guò)程低溫、潔淨、鎖鮮，全程不斷鏈，監(jiān)管無(wú)死角，讓消費(fèi)者真正吃上安全、美味、安心的冷鮮豬肉。
清美冷鮮豬肉主要參數(shù)：
瘦肉率：酮體瘦肉率55%，高於行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4%；
五花夾層：五花平均在5-7層，厚度4.5-5cm，出成率高；
含水量：水分含量73.2%，低於國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.8%，料更足；
保水性：24h滴水損失1.82%，高於行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)27%，烹飪多汁；
剪切力：剪切力5-5.5kg，嫩度適中；
肌間脂：選育高肌內(nèi)脂肪的種豬，肌內(nèi)脂肪含量平均在2%。
生態(tài)養(yǎng)殖、科學(xué)餵養(yǎng)，
清美從源頭打造安心豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈；
低溫排酸、氣調(diào)鎖鮮、檢測(cè)檢疫、全程冷鏈，
四重安全保障，護(hù)航新鮮品質(zhì)。
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